MANGIA&BEVI. Largo a silter e strachitunt

GIRO D'ITALIA | 27/05/2014 | 07:35
Il Giro riprende con un’altra tappa di alta montagna: da Ponte di Legno a Val Martello passando dal Gavia e dallo Stelvio. Una partenza a due passi dal Tonale, da un territorio  - mi dice Massimo Forner, Family Banker® di Banca Mediolanum  - rinomato soprattutto per la produzione di ottimi formaggi e di una ricca varietà di carne, e poi mieli, castagne, funghi… Prodotti protagonisti dei migliori piatti della tradizione a partire da quelli con i buonissimi formaggi silter e strachitunt. Assolutamente da assaggiare alcune prelibatezze della zona come la spalla di Schilpario con pesto al prezzemolo e silter, il prosciutto di cervo con scaglie di grana e salsa di noci, il prosciutto d’agnello con ricotta di pecora fumè e marmellata di cipolle e arance, la millefoglie di strachitunt, i canerderli al burro di papavero, i maccheroni al baccalà e silter, il risotto con castagne al miele e lardo aromatizzato al rosmarino, la zuppa di verza e castagne, lo stracotto di cervo con polenta… e tanto altro ancora. Dove? Al ristorante San Marco di Marco Bezzi il cui vanto è quello di essere “riconosciuto” per le prelibatezze delle materie prime che porta in tavola e per l’accoglienza da vero padrone di casa che lo ha fatto diventare un vero punto di riferimento a Ponte di Legno!

INDIRIZZI UTILI
Ristorante “San Marco”  - Piazzale Europa, 18 - 25056 Ponte di Legno (Bs) – tel. 0364/91036

Antonietta Giusto
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