MANGIA&BEVI. Che profumo, i funghi prugnoli!

GIRO D'ITALIA | 17/05/2014 | 08:00
Lasciata l’Umbria, mi dirigo verso il territorio di Montecopiolo (Pu), nell’entroterra appenninico, spartiacque tra Romagna, Toscana e Marche, in un territorio da sempre legato al Montefeltro.
Incontro Alberto Brandi, Family Banker® di Banca Mediolanum, la mia guida che mi porta a scoprire i sapori del territorio. Un mix di ingredienti romagnoli, toscani e marchigiani quelli che si gustano in questa zona, dove a primeggiare sono i funghi. A cominciare dalle tagliatelle bianche con prugnoli locali della trattoria “Villa del Ritrovo “ del Villaggio Santa Rita per continuare con il carpaccio di marchigiana al formaggio di Fossa o con i funghi, la millefoglie alle verdure, l’astice alla mela verde con riduzione di aceto balsamico, gli scampi del Conero avvolti nel prosciutto di Carpegna dop, i maltagliati con calamaretti, la tagliata di manzo al sale dolce di Cervia e rosmarino, il filetto in crosta di pane agli aromi in salsa di vino rosso, le creste di gallo con fonduta di patate di Montecopiolo e tartufo bianco pregiato, i porcini alla Brace….
E tante altre ricette dello Chef Giampiero del ristorante “San Marco” di Villagrande. Ottime anche la tagliata con porcini e la fiorentina della Baita Sci Bar di Villagrande. Assolutamente da assaggiare il dolce “rotolo” fatto con pan di spagna arrotolato e ricoperto di nutella della pasticceria di Marino Severini e il gelato artigianale del Piper di Villagrande.

INDIRIZZI UTILI
- Villa del Ritrovo - Villaggio Santa Rita 4 –Montecopiolo (Pu) - tel: 339-7929517; 333-7527379
- Ristorante San Marco - Via Pretole 2B – 61014 Villagrande (Pu) – tel. 0722/78598
- Ristorante pizzeria Sci Bar La Baita - Via Circonvallazione, 2 - Località Villagrande – tel: 0722.78180
- Panetteria-pasticceria di Marino Severini - Via Roma, 28 – 61014 Montecopiolo (Pu) – tel. 0722/78108
-Bar Piper - Via Montefeltresca, 108 – 61014 Montecopiolo (Pu) – tel. 0722 78495

Antonietta Giusto

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