DENTRO IL GRUPPO. Basso e il mago delle crostate

| 11/07/2010 | 09:06
Per il secondo anno consecutivo abbiamo in squadra Massimo Carolo: professione cuoco. Penserete che siamo viziati. La verità è che un cuoco al Tour è di vitale importanza: mangi bene e sano, ma soprattutto non devi temere nessun tipo di problema: né di igiene, né di sinistri agguati. La storia del ciclismo difatti è piena di intossicazioni alimentari o di veri e propri sabotaggi. Un cuoco, per esempio, può essere assoldato per versare in una pietanza del Guttalax: è successo.
Massimo Carolo è un signore di 43 anni, sposato e padre di due ragazze, cuoco in un ristornate pizzeria (La Perla) a Cinto Caomaggiore in provincia di Venezia. Calmo, misurato, grande appassionato e praticante ciclista. Ha preso le ferie per venire qui con noi per tre settimane. È venuto con tutto il necessario per cucinare (prende possesso delle cucine dei vari alberghi): 10 kg di parmigiano, 45 litri di olio (15 li ha portati dal Garda Kreuziger), 60 kg di pasta e altri 100 stanno arrivando dall’Italia. Massimo cucina e controlla. La dieta? Io al mattino mangio di norma quattro uova lesse (solo l’albume, il rosso lo lascio lì), 120 grammi di pasta condita solo con un filo d’olio, poi delle fette biscottate con marmellata, miele e Philadelphia. Poi prosciutto cotto, the e caffé. Questa è la mia colazione, ma in linea di massima è anche quella dei miei compagni.
Finita la corsa, se il trasferimento è un po’ lungo, sul motor-home troviamo del riso freddo. Poi appena arriviamo in albergo, nelle rispettive camere, ci fanno trovare macedonia, frutta e yogurt. Dopo i massaggi, la cena: 200 grammi di pasta e
come secondo un petto di pollo o una fesa di tacchino con della verdura cruda o cotta. Massimo lo apprezziamo anche per la sua crostata: da urlo! Questa è infatti l’unica vera richiesta che io generalmente faccio a nome della squadra: Massimo, ce la fai? Lui, sorride e si mette al lavoro. Anche Massimo ad inizio Tour mi ha fatto una richiesta: indovinate quale...».

«Dentro il Gruppo» di Ivan Basso,
rubrica tratta da «Il Giornale» dell'11 luglio 2010

COMMENTI

Per poter commentare i post devi esser registrato.
Se sei giá nostro utente esegui il login altrimenti registrati.

TBRADIO

00:00

LUTTO

ADDIO A NELLO OLIVETTI, VELOCISTA EMILIANO E MAESTRO DELL'OFFICINA

Il ciclismo italiano saluta Nello Olivetti, classe 1931, uno dei velocisti più brillanti della storica Società Mirandolese 1903, capace di imporsi in oltre 100 corse in un’epoca in cui vincere significava davvero lasciare il segno. Tra i suoi successi più...

PROFESSIONISTI

LIMOUSIN-PÉRIGORD. COSTIOU FIRMA LA SECONDA TAPPA E VESTE LA MAGLIA DI LEADER

Successo di Ewen Costiou nella Salignac-Eyvigues / Lanouaille, seconda tappa del Tour du Limousin-Périgord - Nouvelle Aquitaine. Il 23enne della Groupama - FDJ United, vincitore lo scorso anno della corsa a tappe transalpina, ha costruito la sua affermazione di oggi scattando a...

DONNE

TOUR OF BRITAIN WOMEN. WIEBES BRUCIA TUTTE NELLA PRIMA TAPPA. 2A CONSONNI, 6A BORGHESI

Con un arrivo del genere Lorena Wiebes raramente sbaglia e infatti la fuoriclasse olandese ha lasciato facilmente il segno nei 158, 9 km in programma per la prima tappa del Tour of Britain. ll successo è però tutto del Team...

PROFESSIONISTI

GERMANIA. PROLOGO VINCENTE PER DEL TORO, BATTUTO PER 1''73 MAGNIER, IN TOP-10 RACCAGNI NOVIERO E CICCONE

Isaac Del Toro batte il primo colpo al Deutschland Tour! Partito per penultimo nel prologo del giro tedesco, il campioncino messicano della UAE completa i 2600 metri di Bad Orb (nella regione dell'Assia) in 3'08''48 e precede di appena un secondo...

COMPONENTISTICA

GARMIN. CON TACX NEO 2T DOTATO DI ZWIFT COG E CLICK L'ESPERIENZA VIRTUALE E' ANCORA PIU' FLUIDA

Garmin annuncia Tacx® NEO 2T con Zwift Cog e Click, smart trainer pronto all'uso su Zwift e ROUVY1 fin dal primo colpo di pedale, senza bisogno di attrezzi aggiuntivi, configurazioni o calibrazioni. Tacx NEO 2T con Zwift Cog e Click offre...

NEWS

INCIDENTE SUL NAVIGLIO PAVESE, CICLOAMATORE IN FIN DI VITA

È ricoverato all’ospedale Niguarda di Milano il cicloamatore che domenica è rimasto coinvolto in un incidente mentre pedalava lungo l’Alzaia del Naviglio Pavese. Erano circa le 12.30 quando Eliseo, questo sarebbe il nome dell’uomo di 66 anni, ha perso il...

APPROFONDIMENTI

NUOVO CODICE DELLA STRADA, IL “CARPE DIEM” DEL CICLISMO

Siamo ancora in piena stagione estiva, dove la gente vorrebbe tanto rilassarsi, ma per quanti s’interessano di sicurezza stradale c’è un però: il ministro Salvini ha dato tempo fino al 13 settembre per far pervenire al MIT le osservazioni sulla...

MERCATO

SD WORX. SCHREMPF ARRIVA SUBITO, JULIA KOPECKY PEDALA VERSO LA LIDL TREK

L’austriaca Carina Schrempf cambia maglia con effetto immediato passando dalla Fenix-Premier Tech alla SD Worx – Protime dove troverà la connazionale Valentina Cavallar. Nel momento in cui scriviamo la squadra olandese non ha ancora comunicato il trasferimento che però risulta...

MERCATO

UAE TEAM EMIRATES. C’È UN TRIENNALE PER LO SPAGNOLO BALDERSTONE

UAE Team Emirates-XRG è lieta di annunciare l’ingaggio di Abel Balderstone: il corridore spagnolo ha firmato un contratto triennale che lo legherà alla squadra fino alla fine della stagione 2029. Il 26enne catalano arriva dalla Caja Rural–Seguros RGA, squadra nella...

MERCATO

CARERA. «IL CONTRATTO DI TADEJ? VOGLIAMO PROLUNGARLO MA DOBBIAMO DISCUTERE ALCUNE CLAUSOLE SPECIALI»

Da tempo radiogruppo parla di un possibile prolungamento di contratto tra la UAE Emirates XRG e Tadej Pogacar, già legati fino al 2030. Ora la conferma arriva direttamente dal manager dello sloveno, Alex Carera, che in una intervista concessa al...