| 05/05/2009 | 17:51 Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali accompagna quest’anno il Giro d’Italia del Centenario con il progetto LA QUALITA’ IN GIRO, per veicolare al meglio sul territorio la conoscenza dei prodotti DOP/IGT. L’iniziativa intende valorizzare la tipicità del prodotto, la stagionalità, la tutela di quanto è autoctono, la riduzione del numero di passaggi tra produttore e consumatore. Tutto questo per incentivare il consumo dei prodotti locali.
Il Ministero ha identificato alcuni prodotti DOP per ciascuna delle regioni attraversate dal Giro d’Italia, tutti utilizzati per comunicare, promuovere, ristorare l’evento. I prodotti DOP e IGT selezionati verranno infatti esaltati dalla preparazione di piatti cucinati da un noto Chef, Fabio Campoli. Ogni mattina, all’interno del Villaggio di Partenza, presso un gazebo di 3 metri x 3 interamente brandizzato con i loghi e colori dell’iniziativa del Ministero - LA QUALITA’ IN GIRO, appunto - verrà servita la ricetta del giorno cucinata da Campoli per 600 persone. Compito ulteriore dello Chef sarà illustrare i prodotti di cui si è avvalso, ponendo nel giusto risalto quelli Dop e Igt del nostro Paese.
Nel gazebo sarà presente una postazione con piastre ad induzione per permettere allo Chef di lavorare a vista. Vi sosterà anche un espositore con i leaflet della ricetta del giorno firmata dallo Chef, a beneficio di chiunque vorrà riproporla a casa o con amici. Ogni giorno nei pressi della lavagna con la ricetta di tappa figureranno in bella mostra i prodotti DOP utilizzati in giusta combinazione dallo Chef.
Il piatto del giorno sarà quindi servito su tre lati del gazebo, da due hostess in divisa “LA QUALITA’ IN GIRO”, con piatti e posate monouso. Nei pressi, due tavoli a fungo, altrettanti punti d’appoggio per chi degusterà il piatto.
La RAI, presente al villaggio per le riprese dell’evento, darà ulteriore visibilità al progetto, portando nelle case degli italiani una cartolina della località di tappa, ricca di aspetti molteplici: il paesaggio, l’arte, i mestieri, gli usi e costumi, nonché le peculiarità gastronomiche del territorio che rendono così caratteristico e diverso ogni angolo del Paese.
Si concretizza così il viaggio, anzi il “Giro d’Italia dei sapori”, saggiamente studiati dallo Chef per le sue ricette, con felici abbinamenti dei prodotti al territorio attraversato dalla corsa.
Le ricette
Prima tappa. Sabato 9 maggio 2009 - Lido di Venezia Focaccia al taleggio Dop, rosmarino e Radicchio Rosso di Treviso Igp
Seconda tappa. Domenica 10 maggio 2009 – Jesolo Insalata di montasio Dop, con Radicchio Rosso di Treviso Igp, noci e uova sode
Terza tappa. Lunedì 11 maggio 2009 – Grado Tortellini al Prosciutto di S. Daniele Dop e limone
Quarta tappa. Martedì 12 maggio 2009 – Padova Orzotto al Grana Padano Dop e salsiccia sbriciolata
Quinta tappa. Mercoledì 13 maggio 2009 – S. Martino di Castrozza Polenta filante con Asiago Dop, Olio extra vergine di oliva Garda Dop
Sesta tappa. Giovedì 14 maggio 2009 – Bressanone Uova strapazzate con Speck dell’Alto Adige Igp e mela verde
Settima tappa. Venerdì 15 maggio 2009 – Innsbruck Mezze maniche con vellutata di Grana Padano Dop e Prosciutto di S. Daniele Dop croccante
Ottava tappa. Sabato 16 maggio 2009 – Morbegno Pilaf di riso con Gorgonzola Dop
Nona tappa. Domenica 17 maggio 2009 – Milano Mezze maniche con fonduta di Quartirolo Lombardo Dop e tartufo
Decima tappa. Martedì 19 maggio 2009 – Cuneo Purea di rape rossa di Cervere e patate con abbinamento di Raschera Dop, Robiola di Roccaverano Dop
Undicesima tappa. Mercoledì 20 maggio 2009 – Torino Focaccia al rosmarino con crema al Bra Dop e funghi
Dodicesima tappa. Giovedì 21 maggio 2009 – Sestri Levante Trofiette con salsa al basilico e ricotta infornata con olio extra vergine di oliva Riviera Ligure Dop
Tredicesima tappa. Venerdì 22 maggio 2009 – Lido di Camaiore Bocconcino di tacchino agli agrumi e Olio extra vergine di oliva Riviera Ligure Dop
Quattordicesima tappa. Sabato 23 maggio 2009 – Campi Bisenzio Insalata di maialino al miele con Pecorino Toscano Dop ed indivia
Quindicesima tappa. Domenica 24 maggio 2009 – Forlì Mortadella di Bologna Igp saltata con patate, cipolla rossa e aceto balsamico
Sedicesima tappa. Lunedì 25 maggio 2009 – Pergola Torta rustica con Salamini Italiani alla Cacciatora Dop
Diciassettesima tappa. Mercoledì 27 maggio 2009 – Chieti Sformato di tagliolini con vellutata di indivia e Salamini Italiani alla Cacciatora Dop
Diciottesima tappa. Giovedì 28 maggio 2009 – Sulmona Frittate con asparagi e Mozzarella di Bufala Campana Dop
Diciannovesima tappa. Venerdì 29 maggio 2009 – Avellino Cannolicchi con salsa di rucola e Limone di Sorrento Igp
Ventesima tappa. Sabato 30 maggio 2009 – Napoli Sformato di patate con Mozzarella di Bufala Campana Dop e prosciutto crudo
Ventunesima tappa. Domenica 31 maggio 2009 – Roma Mezze maniche all’ amatriciana con Pomodoro San Marzano dell’Agro-Sarnese Nocerino Dop e Pecorino Romano Dop
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