Dopo l'argento nella cronometro Paula Ostiz veste l'iride nella prova in linea della categoria donne juniores. La nuova campionessa del mondo, classe 2007, vive a Pamplona capoluogo della comunità autonoma della Navarra nel nord della Spagna. Atleta di spessore e giovane promessa del ciclismo femminile iberico era tra le grandi favorite alla vigilia e non ha fallito il bersaglio. Ostiz in questa stagione ha vinto anche il Giro delle Fiandre, il titolo spagnolo su strada e la classifica generale della Watersley Challenge in Olanda.

Il suo talento si misura negli allenamenti e nella vita quotidiana dove segue una disciplina ferrea, quasi militare, quando si tratta di preparare i grandi appuntamenti. A Pamplona vive con i genitori Juan Pablo Ostiz Gastesi e Marjoire Jessica Taco Aguirre. Ha due fratelli più grandi, Tony e Raul. Studia Scienze della Salute a Navarro Villoslada. Sogna di diventare professionista e vincere come Annemiek Van Vleuten.