ASTANA. Metti Zanieri ai fornelli

TOUR DE FRANCE | 16/07/2014 | 13:04
Della nutrita pattuglia italiana della Astana fa parte anche un mago dei fornelli: si chiama Daniele Zanieri, classe 1971, toscano di Comano, ristoratore e titolare de Il Borghetto.
«Non ho mai corso e non ero nemmeno un grande appassionato di ciclismo, più che altro conoscevo corridori e gente dell'ambiente che spesso venivano a cenare da me. Tra questi, sono amico anche di Federcio Borselli, da tempo autista del pullman Astana, e un giorno mi ha detto "non è che avresti voglia di darci una mano?". Così ho esordito al Delfinato del 2012, ho capito che mi piaceva, avevo voglia di sfruttare questa occasione e non me la sono lasciata scappare. Ho dato il ristorante in gestione e mi occupo a tempo pieno della Astana. Non faccio tutte le corse, ovviamente, ma sono impegnato parecchio».

Qualche curiosità?
«Ieri a Nibali e compagni ho cucinato pasta con ricotta, pomodorini, basilico e parmigiano. Vincenzo ci ha aggiunto anche un po' di peperoncino. Il suo piatto preferito? Aglio, olio e peperoncino, in assoluto».

La palma del più goloso?
«Al nostro diesse Alexander Shefer: per il tiramisu è disposto a fare pazzie».

da Besançon, Pier Augusto Stagi
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